德化红酒鸡

发布时间:2012-11-12 15:55:24 您是第 0 位浏览者
德化红酒鸡 德化山高水冷,常年湿气较重,形成了德化人独特的生活风格,家家都酿造红酒。戴云黑鸡浸泡红酒入缸陈存为鸡酒,取鸡酒煮红酒鸡,堪称一道佳肴。妇女分娩、祛风除湿,功效独特, 2004年,泉州美食专题介绍推荐为泉州名菜。 营养功效:热补,祛风除湿。 主要原料:五年以上陈存红酒,戴云黑鸡等。 烹制方法:戴云黑鸡切大方块过水去杂质,与大茶油姜母煸炒调味收焖,取鸡酒为汤水汇入焖制鸡块文炖半小时而成。 特   点:酒鸡可食,鸡酒汤可饮。
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